Toen ik een tijdje geleden in de Starbucks stond, had ik zin in iets nieuws. Ik neem namelijk altijd de White Cafe Mocca, een zoete koffie die niet te erg naar koffie smaakt en dus zocht ik net zoiets. Ik kwam uit op de Chai Tea Latte; een kruidige thee met warme melk. En oooh yum, wat is die lekker zeg! Het is absoluut niet een ‘thee aangelengd met melk’ waar je misschien aan denkt, maar echt erg lekker. Natuurlijk is deze ‘nieuwe verslaving’ niet erg goed voor m’n portemonnee dus ben ik op zoek gegaan naar een goedkoper alternatief; zelf maken!

Via Culy.nl kwam ik op een artikel over de Chai Tea Latte. Erg interessant en onderaan stond het recept! Het recept bleek super makkelijk, waardoor ik ook meteen op zoek ben gegaan naar de ingrediënten. Hieronder is de ingrediënten-lijst, hoe deze op Culy.nl werd afgebeeld. Ik heb gekozen om niet losse kruiden te gaan kopen maar voor een kant en klare mix te gaan. Nu kon ik in onze supermarkt PUUR (een biologische supermarkt) geen chai/masala-mix vinden, maar wel theezakjes in de smaak Vanilla Chai. Ook heb ik in plaats van gewone melk gekozen voor Vanille sojamelk, zodat m’n Chai Tea Latte lekker zoet is!

Wil je wel je eigen Chai-mix maken dan heb je de volgende kruiden nodig: 

• 1 theelepel hele kruidnagels
• 1 theelepel vers gemalen peper uit de molen
• 1 theelepel kardamomzaad
• 1/2 theelepel (geraspte) nootmuskaat
• 1 theelepel kaneel (of een kaneelstokje)
• 1 theelepel gember poeder

Voor de rest heb je nodig:

• 1 mok melk (of ietsje minder eigenlijk. Ik heb zelf vanille sojamelk gebruikt)
• 100 ml water
• kwart theelepel masala/chai-mix (in mijn geval gebruikte ik per kopje 1 theezakje vanilla chai)
• losse zwarte thee of twee zwarte thee zakjes
• eventueel suiker of honing. Dit hoefde voor mij niet, omdat (vanille) sojamelk al best zoet is.

What to do? 

In plaats van melk heb ik dus vanille sojamelk gebruikt. Sojamelk is al iets zoeter en omdat ik een erge zoetekauw ben heb ik ook nog eens voor de vanille variant gekozen. Daarbij hoef ik dan geen extra suiker of honing toe te voegen! Verder geen chai/masala-mix maar vanilla chai-thee en bij gebrek aan losse zwarte thee, heb ik de Engelse-Melange gebruikt. (Earl Grey had ook gekunt maar dat had ik ook niet thuis!)

• 1. Nog een keer de ingrediënten bij elkaar 
• 2. Schenk een mok met (soja)melk in en giet deze daarna over in een steelpannetje op het vuur 
• 3. Voeg 100ml water aan de (soja)melk toe 
• 4. Pak daarna je chai/masala-mix of een theezakje vanilla chai.

• 5. Voeg de mix toe aan de melk. Mocht je een losse mix gebruiken, doe dan de losse mix in een thee-ei of zeef de substantie aan het einde eerst voordat je het in een mok inschenkt. Gebruik je een theezakje dan hang je deze gewoon in de melk.
• 6. Wanneer de melk warm is geworden (laat het niet koken!) en het theezakje er lang genoeg in heeft gezeten, haal je het pannetje van het vuur af. De chai-mix of theezakje gaat eruit en je voegt twee theezakjes met zwarte thee toe.
• 7. Laat de zwarte thee een tijdje rusten zodat deze goed kan trekken. 
• 8. Hierna schenk je de warme drank in een mok en genieten maar! 

De Chai Tea Latte is niet zomaar een thee of een warme melk, maar een geheel andere soort drank. Het is heerlijk als vervanger voor een (saaie) kop koffie of thee. Heerlijk met een koekje erbij voor de televisie of kletsen met vriendinnen. Daarnaast is het ook zo gemaakt en heb je niet tientallen ingrediënten of handelingen nodig om dit zelf te kunnen maken.

(Mijn chai tea latte is iets lichter van kleur, omdat ik in plaats van 2 zwarte theezakjes, er slechts 1 heb gebruikt, oops!. Ik kan wel aanraden om er twee te gebruiken om net wat meer smaak te krijgen!) 

ENJOY!

xoxo Larissa