Avocado hummus en bieten hummus

Hummus vind ik hartstikke lekker om te eten met wat groenten of brood en dan het liefst nog zelfgemaakt! Naturel hummus is heerlijk maar het leek mij eens leuk om 2 variaties uit te proberen. De variaties bleken zo lekker te zijn (al zeg ik het zelf), dat ik jullie het recept niet wilde onthouden! De eerste variatie bevat avocado en koriander omdat ik daar helemaal gek op ben, de tweede variatie bevat bieten en wortels.

Kijk nou eens hoe fantastisch kleurrijk dit eruit ziet?

Avocado & koriander hummus:

• 1 blik kikkererwten (400 g)
• 1 eetlepel tahin
• sap van een halve citroen
• een bosje koriander
• 1 avocado
• 2 teentjes knoflook
• scheut olijfolie
• red pepper flakes
• peper & zout

Bieten & wortel hummus:

• 1 blik kikkererwten (400 g)
• 2 eetlepels tahin
• sap van een halve citroen
• 1 pak gekookte bietjes (3 a 4)
• 4 worteltjes (mag meer)
• 3 teentjes knoflook
• scheut olijfolie
• 3 theelepels paprika poeder
• 3 theelepels cayenne poeder
• peper & zout

Wat moet je doen?
Het is heel simpel, je hoeft alles alleen in 1x te blenden! Wel even proeven of je de smaak lekker vind en eventueel extra zout, peper, olijfolie en knoflook toevoegen.

Wat betreft de hoeveelheden? Je krijgt ongeveer 2 kommetjes avocado/koriander hummus en wel 3 of meer kommetjes van de biet/wortel hummus (kijk maar eens naar het resultaat in de bak van de mixer). Ruim voldoende voor een avondje met vrienden!

Vergeet zeker niet om de boel op smaak te brengen met genoeg peper en zout. Voeg ook zeker genoeg koriander toe! Ik ben helemaal dol op de smaak van koriander en heb daarom een hele bos erin verwerkt, maar meer of minder is mogelijk.

Ter garnering kan je wat red pepper flakes er bovenop strooien met eventueel een scheutje olijfolie en een blaadje koriander, dat staat wel leuk! Ook geeft de rode peper net dat kleine beetje pit.

Verder met de biet/wortel hummus. Ook hier is het weer zo simpel, gewoon alle ingrediënten in je keukenmachine stoppen en deze blenden tot een glad geheel.

Na het blenden vond ik de hummus eigenlijk net iets te licht van kleur en ook de smaak van de biet kwam bijna niet naar voren. Vandaar dat uiteindelijk een heel pakje met gekookte bieten erin heb verwerkt. Dit resulteerde in een onwijs grote hoeveelheid hummus! Ik heb daarna nog de hoeveelheden tahin, knoflook en andere kruiden verhoogd (dit staat allemaal op de juiste manier, in de ingrediënten lijst hierboven). Het is daarom dus ook echt een kwestie van veel proeven en uitproberen!

Ter garnering van de biet/wortel hummus kan je olijfolie erover sprenkelen en ook paprika poeder er bovenop strooien, klaar ben je!

Beide soorten vind ik ontzettend lekker! De avocado/koriander hummus is mijn favoriet omdat ik dol ben op avocado en ook op de smaak van koriander. Hij heeft precies genoeg knoflook erin voor een beetje pit en de rode peper doet ook wat extra’s. De biet/wortel hummus vind ik iets frisser smaken, wat lichter maar ook ontzettend lekker. Je proeft biet en wortel goed, maar niet overheersend. Larissa’s favoriet was trouwens de bietenvariant!

Welke van de twee lijkt jou het lekkerst? En eet jij ook wel eens hummus?

xoxo Tara
@taraverbon