10 x verfrissende recepten voor deze warme zomer!

pokebowl-5
slawrap_-12
oreocheesecakebars2_-4
bibimbap_-30

Een hele fijne maandag allemaal! De komende tijd blijft het nog steeds prachtig Nederland en misschien kun je net als ik wel wat inspiratie gebruiken voor heerlijke (verfrissende) recepten voor deze warme zomer. De vorige keer deelden we al 10 zomerse drankjes en dit keer delen we 10 heerlijke recepten. Denk hierbij aan salades, ricebowls en wraps. Lees je mee?

#1 Vegetarische soft taco’s/wrap met zoete aardappel

Ik ben dol op soft taco’s (en ook op wraps) en ik maak altijd wel weer een nieuwe variatie. Een absolute favoriet is deze vegetarische variant met zoete aardappel en avocado. Uiteraard kun je hierin weer variëren want wat dacht je ervan om de zoete aardappel te vervangen met pompoen? Of probeer eens een combinatie van feta en aubergine! Falafel is top maar losse kikkererwten zijn ook een heerlijke toevoeging. Wat ik zelf vooral een must vind is de yoghurt & munt saus erbij, deze maakt het geheel lekker fris en daardoor ideaal voor deze warme zomer. Enne ja, de koriander kan je weglaten als je het niet lust! Probeer dit recept zeker eens uit en maak eens zelf je eigen tortillas volgens ons recept.

Liever vis? De recepten voor garnaal& mango taco’s en krokante vis taco’s staan ook op onze blog!

#2 Zelfgemaakte pokébowl met verse vis

Sinds wij de pokébowl hebben ontdekt zijn we hooked! Het liefst bestellen we deze bij Ritos in Utrecht, maar mocht je hier niet kunnen bestellen dan kun je de bowl natuurlijk ook zelf maken. Stiekem is dat nog veel leuker en goedkoper ook ;) Wij zijn zelf dol op verse tonijn en een sriracha/mayo sausje erbij, en jij?

#3 Kiptajine met ingelegde citroen en olijven

Heerlijke zacht gegaarde kip met de frisse smaak van citroen en olijven, need I say more? Dit recept is om meerdere redenen ideaal voor deze zomer. Ten eerste heb je er bijna geen omkijken naar, want het stooft langzaam in de tajine (of je wokpan) en je hoeft er niet bij te blijven staan. Dat betekent dat je gezellig een wijntje in de tuin kunt drinken met je vriendinnen bijvoorbeeld! Ten tweede is het gewoon een waanzinnig makkelijk maar super smaakvol gerecht. Serveer er notenrijst bij, een frisse salade en dip in de saus met ciabatta. Enjoy!

#4 Makkelijke recepten van de bakplaat

Bakplaat recepten zijn echt ideaal! Je verdeeld de ingredienten over de bakplaat, je schuift de bakplaat in de oven en je wacht tot het klaar is. Zo simpel kan het zijn! In het artikel deel ik in totaal 3 recepten, waarvan degene op de foto misschien wel mijn favoriet is. Deze heeft namelijk alles erop en eraan: zalm, aardappeltjes en 2 soorten groenten met kruiden. Zo lekker en makkelijk!

#5 Kokosgarnalen met korander dip

Het water loopt mij  direct in de mond want dit is echt een killercombinatie en een toprecept, al zeg ik het zelf. De garnalen bedek je in een jasje van kokosrasp en paneermeel, deze frituur je totdat ze lekker knapperig zijn en deze dip je vervolgens in een heerlijk fris/zoet/zuur dipje met koriander. Een perfecte zomerse combinatie! No worries, het is niet zo moeilijk als dat het lijkt. Enne, je kunt dit eten als snack maar natuurlijk ook als hoofdgerecht met wat rijst (mango en notenrijst misschien?) en groenten (zoals sugar snaps?).

Het recept leg ik uit in de video, daar laat ik alle stappen ook nog duidelijk zien aan je! Maar natuurlijk kun je ook klikken op de link, daar staat het recept helemaal uitgeschreven en daarbij deel ik ook enkele foto’s. Enjoy!

#6 Mijn eigen versie van bibimbap

Dit recept is een favorietje van mij, het is namelijk mijn eigen versie van het Koreaanse gerecht ‘bibimbap’ en dat betekent letterlijk ‘gemixte rijst’. Deze ricebowl bestaat uit rijst, diverse groenten en vlees. Allemaal op smaak gemaakt met een Aziatisch tintje, geserveerd met een heerlijk sausje. Zeker eens uitproberen ;)

#7 Sla wraps met Aziatisch gehakt en munt 

Zin in een lichte koolhydraatarme maaltijd? Vervang dan eens je tortilla wraps met ijsberg sla en rol de vulling daar in op. In dit artikel deel ik het recept voor sla wraps met gehakt. Ik het er een Aziatische twist aan gegeven en ook heb ik munt toegevoegd, wat het een lekkere frisse smaak heeft.

#8 Warme salade met kikkererwten, komijn en yoghurt met munt

Een warme salade is weer eens wat anders dan een koude! Deze salade is zeker een van mijn favorieten en je maakt ’em echt in een handomdraai. Fris door de munt en citroen, maar ook kruidig door de komijn en eventueel een beetje pittig. Samen met bijvoorbeeld een kom soep kun je er echt een hoofdgerecht van maken en geloof mij maar, dat vult enorm!

#9 Snelle broccoli soep

In het voorjaar vind ik lichte gerechten altijd erg prettig om te eten en daarom vind ik soep zo lekker. Laten we eerlijk zijn, soep is eigenlijk het hele jaar door een goed idee! Deze broccoli soep met knoflook en aardappel is vol van smaak, lekker romig en je tovert deze in een handomdraai op tafel.

#10 Super makkelijke Oreo en brownie cheesecake

Tijdens deze heerlijke warme zomerdagen spreek je misschien net iets vaker af met je vrienden. Wat vind je ervan om eens een makkelijke Oreo en Brownie cheesecake mee te nemen naar de BBQ of misschien te serveren na een etentje bij jou thuis? Dit recept is super makkelijk en kan haast niet mislukken. Geloof mij maar dat je de held van de avond bent met dit toetje!

Wat eet jij graag in de zomer? Deel indien mogelijk het recept in de reacties hieronder!

Liefs Tara
@taraverbon

DIY / Upcycle Mom Jeans Shorts
Zarautz surf vakantie vlog!
Deel:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

5 Reacties

  1. Rita
    13 augustus 2018 / 10:40

    Oh, ik heb alleen een kommetje havermout op en nu krijg ik hele erge trek!

  2. Denise
    13 augustus 2018 / 11:30

    Oeeehh lekker!
    Ik ga zeker proberen om zelf een pokebowl te maken en de kiptajine ?

    X

  3. 13 augustus 2018 / 12:32

    Ik ben de laatste tijd ook helemaal weg van pokébowls en dan het liefst met gegrilde kip en extra veel edamame en mais !!

  4. 27 augustus 2018 / 16:38

    Girls, wat een goede recepten!
    Ik kreeg meteen trek van de kikkererwten salade!

@Endlessweekendnl

3   245
2   312
6   463
11   606